最近你是否也听到一曲魔音？
“钵钵鸡呀，钵钵鸡，一元一串的钵钵鸡”
今天我们就来聊聊这个在抖音上红遍大江南北的“钵钵鸡”。
1. 钵钵鸡起源
钵钵鸡，来自川菜，起源于四川，历史悠久，至今已有上百年的传承。它的制作精髓在于将麻辣的佐料与去骨鸡片相结合，口感麻辣鲜香，甜咸适中。现代的钵钵鸡已经发展成了一种地摊小吃，不仅限于鸡肉，还有各种荤素食材，做法更接近冷锅串串。
2. 钵钵鸡的赚钱之道
摆摊卖钵钵鸡，一元一串的价格在市场上颇受欢迎。素菜如土豆、豆皮、海带的成本较低，利润可高达70%以上。即便是荤菜如牛肉，35元一斤足够切100片左右，初学者每天销售额大约在700-800元，熟练后可达1200~1500元。总体来说，月赚1.4万元左右并非难事，但要实现月赚2万元，就需要每天有2000的销售额，服务100位顾客。
3. 钵钵鸡摆摊注意事项
首先，选择地方至关重要，人流量大是第一步，摊位的氛围感也不可忽略。亮眼的摊位，各种小氛围灯挂起来，让顾客一眼就能看到。
其次，菜品的食欲至关重要，保证让人一看就有冲动想吃的感觉。最重要的是确保产品质量，回头客才是稳定业绩的关键。
最后，宣传是吸引顾客的重要手段。利用“钵钵鸡”的魔音，加入直播和本地用户群，提升产品销量。
4. 钵钵鸡独特秘方
制作红油的关键在于藤椒油的运用。洪雅的山丘区产出的野花椒树是制作红油的天然材料，其独特的香味令钵钵鸡更加美味。红油的香料配方以增香为主，草果要去除籽，锅中使用色拉油，藤椒油要静置两天以上才能达到最佳效果。
高汤的制作也是关键，水煮沸即可食用，商用则按照特定配方，香料开水浸泡10-15分钟去除药味，猪骨、鸡架用清水洗净，慢炖4小时，每天不关火，一直炖着，每一锅成品后全部倒出，继续加入原材料的1/2继续滚开。
通过这独特的秘方，制作出的红油不仅可以用于钵钵鸡，还可以搭配豆腐脑、兰州牛肉面等各种美食。
钵钵鸡凭借其独特的魅力已成为抖音上的爆款小吃。想要在摆摊中脱颖而出，不仅要掌握好制作技巧，还需要注意摆摊的地点和摊位的氛围感。宣传手段也要与时俱进，充分利用抖音等平台，吸引更多顾客。
总的来说，通过努力和创新，每个人都有机会在钵钵鸡的热潮中分得一杯羹！
赶紧行动起来，现在钵钵鸡是当下网红款，自带流量，会更容易出单！
文章来源公众号：瞳愿